Recetas con Chorizo Vegetariano
Salsa Especial para Chorizo vegetariano
Ingredientes:
- 2 Jitomates
- 4 Tomates Verdes
- 4 Chiles Serranos
- 1/2 Cebolla Fileteada
- 2 Cucharadas Soperas de Aceite
- 1 Cucharada de Consomé de Pollo
Preparación:
A - Se ponen a cocer los jitomates rojos, los tomates verdes, los chiles serranos y se licuan.
B - En un sartén se pone el aceite a calentar y se fríe la cebolla fileteada, se le agregan los tomates y los chiles licuados, mas la cucharada de consomé de pollo, se deja al fuego dos minutos y se retira.
C - Con esta salsa caliente, se baña el chorizo con huevo ya en el plato. ¡Quedan Deliciosos!
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Huevos con Chorizo Vegetariano
Ingredientes:
- Chorizo Vegetariano 50grs.
- Huevos Dos piezas
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
A - Fría el Chorizo Vegetariano en dos cucharadas soperas de aceite, moviendo constantemente para que no se pegue, agregue sal al gusto.
B - Añada el huevo, sal al gusto y revuelva perfectamente hasta freírse. ¡Acompáñelos con unos frijoles refritos y una rica salsa!
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Puré de Papa con Chorizo Vegetariano
Ingredientes:
- Chorizo Vegetariano 100 grs.
- Papa Blanca 300 grs.
- Aceite 30 grs. (5 cucharadas)
- Margarina 30 grs.
- Cebolla blanca 80 grs. (1/4 cebolla mediana)
- Sal al gusto
Preparación:
A - Ponga a cocer las papas, déjelas enfriar, pélelas y macháquelas en forma de puré.
B - En una cacerola ponga 30 grs. de aceite, cuando esté caliente añada los 30 grs. de margarina, ponga la cebolla a que se acitrone y añada la papa moviendo constantemente para que no se pegue.
C - Por separado, fría el Chorizo Vegetariano en dos cucharadas soperas de aceite, añádalo al puré de papa, ponga sal al gusto y revuelva perfectamente a fuego lento.
D - Este puré también puede usarlo para taquitos dorados, tostadas, etc. Póngales crema, col o lechuga y una salsa verde o roja. ¡Son Deliciosos!
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Frijoles con Chorizo Vegetariano
Ingredientes:
- Chorizo Vegetariano 100grs.
- Frijoles Refritos 500 grs.
- Queso Asadero o Manchego 50 grs.
Preparación:
A - Fría el Chorizo Vegetariano moviendo constantemente.
B - Agregue a los frijoles el chorizo y el queso rallado y revuelva hasta que se deshaga el queso y quede bien incorporado a los frijoles.
C - Estos frijoles también puede usarlos para rellenar chiles poblanos al horno, hacer taquitos dorados o unas ricas tostadas.
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Queso Fundido con Chorizo Vegetariano
Ingredientes:
- Chorizo Vegetariano 100grs.
- Queso Asadero o Manchego 200grs.
- Salsa Mexicana (Pico de Gallo)
Preparación:
A - Fría el Chorizo Vegetariano en dos cucharadas soperas de aceite, moviendo constantemente para que no se pegue, agregue sal al gusto.
B - En una cazuelita o refractario ponga una capa de queso y otra de Chorizo Vegetariano, ponga las capas que quiera hasta terminar con queso.
C - Si lo va a fundir en una cazuela, póngalo encima de un comal hasta que se funda, si es en un refractario métalo al horno hasta que se funda (aprox. 20 minutos). ¡Está listo para servirse!
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Recetas con Carne Vegetariana
PICADILLO DE CARNE VEGETARIANA
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 400 GRS.
ZANAHORIA PICADA 250 GRS. ( 3 PZAS.)
CEBOLLA FILETEADA 50 GRS. (1/4 PZA.)
PAPA PICADA 300 GRS. ( 3 PZAS.)
ACEITE 4 CUCHARADAS SOPERAS
SAL AL GUSTO
PREPARACIÓN:
SE PONE A COCER LA PAPA Y LA ZANAHORIA PICADA.
PONGA A CALENTAR ACEITE EN UN SARTÉN Y SAZONE LA CEBOLLA FILETEADA,
AGREGUE LA CARNE VEGETARIANA Y FRÍALA UN POCO CON LA CEBOLLA
REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE, ENSEGUIDA AGREGUE LAS PAPAS Y LA
ZANAHORIA PICADAS, DEJE SAZONAR DURANTE UNOS CUATRO MINUTOS
MÁS O MENOS REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE.
ESTA LISTA PARA SERVIRSE, ACOMPAÑELA CON UNA ENSALADA,
FRIJOLES REFRITOS, O BIEN PREPARE UNOS RICOS TACOS, TOSTADAS, ETC.
SI GUSTA PUEDE MEZCLAR LA CARNE VEGETARIANA CON UN 50 % DE CARNE
DE RES COCIDA Y DESHEBRADA ANTES DE FREIRLA CON LA CEBOLLA.
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TORTITAS DE CARNE VEGETARIANA
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 400 GRS.
CEBOLLA PICADA 100 GRS. ( 1/2 PZA.)
PEREJIL 10 GRS. ( 6 RAMITAS)
CONSOMÉ 1 CUCHARADA SOPERA
HUEVOS 3 PZAS.
PAN MOLIDO 11 CUCHARADAS SOPERAS
PREPARACIÓN:
AGREGUE A LA CARNE VEGETARIANA LA CEBOLLA PICADA, EL PEREJIL, LA CUCHARADA SOPERA DE CONSOMÉ, EL HUEVO Y EL PAN MOLIDO, MEZCLE TODO PERFECTAMENTE, CON ESTA MEZCLA HAGA LAS TORTITAS Y FRÍALAS EN ACEITE.
ESTAS TORTITAS PUEDE SERVIRLAS CON PURÉ DE PAPA, UNA ENSALADA O FRIJOLES REFRITOS, O BIÉN, PREPARAR UNAS RICAS HAMBURGUESAS.
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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS CON QUESO
INGREDIENTES:
TORTITAS DE CARNE VEGETARIANA (Ver receta para prepararlas)
BIMBOLLOS
QUESO REBANADO
MAYONESA
MOSTAZA
SALSA CATSUP
LECHUGA
JITOMATE REBANADO
CEBOLLA REBANADA
CHILES EN VINAGRE
PEPINILLOS
PREPARACIÓN:
UNTE EL PAN CON LA MAYONESA AL GUSTO.
PONGA LA TORTITA VEGETARIANA CON UNA REBANADA DE QUESO ENCIMA,
SI GUSTA PUEDE METERLAS AL HORNO TRADICIONAL PARA QUE SE GRATINE
EL QUESO.
AGREGUE LOS DEMÁS INGREDIENTES AL GUSTO
ACOMPÁÑELAS CON ENSALADA O PAPAS A LA FRANCESA
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CARNE VEGETARIANA A LA MEXICANA
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 400 GRS.
JITOMATE PICADO 130 GRS. ( 1/2 PZA.)
CEBOLLA FILETEADA 100 GRS. (1/2 PZA.)
CILANTRO 20 GRS. ( 10 RAMITAS)
CHILES VERDES SERRANOS PICADOS 1 PZA.
ACEITE 3 CUCHARADAS SOPERAS
CONSOMÉ DE POLLO 1 CUCHARADITA
PREPARACIÓN:
PONGA A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTÉN Y FRIA LA CEBOLLA,
ENSEGUIDA AGREGE EL JITOMATE, EL CHILE, EL CILANTRO,EL CONSOMÉ
Y TERMITE DE SAZONAR.
SE AGREGA LA CARNE VEGETARIANA , SE DEJA EN EL FUEGO POR
TRES MINUTOS REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE Y ESTÁ LISTO PARA
SERVIRSE.
SI GUSTA PUEDE AGREGARLE UN POCO DE CARNE DE RES COCIDA Y
DESHEBRADA.
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ALBONDIGAS CON CARNE VEGETARIANA
EN SALSA CHIPOTLE
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 400 GRS.
TOMATES VERDES PICADOS 3 PZAS.
ARROZ COCIDO 4 CUCHARADAS
HUEVOS 2 PZAS.
PAN MOLIDO 6 CUCHARADAS SOPERAS
PEREJIL O HIERBABUENA 1 RAMA PICADA
AGUA 1 TAZA
SAL AL GUSTO
TODOS ESTOS INGREDIENTES SE MEZCLAN BIEN Y SE FORMAN LAS
ALBONDIGAS.
PARA LA SALSA CHIPOTLE SE REQUIERE LO SIGUIENTE:
JITOMATES ROJOS 6 PZAS.
CHILES CHIPOTLES DE LATA 4 PZAS.
AJO 2 DIENTES
AGUA 2 TAZAS
SE LICÚAN ESTOS INGREDIENTES Y SE CONTINÚA CON EL SIGUIENTE PASO:
PREPARACIÓN FINAL DEL PLATILLO:
SE PONE A SAZONAR 1/2 PZA. DE CEBOLLA FILETEADA EN DOS CUCHARADAS
SOPERAS DE ACEITE, SE LE ADICIONA LA SALSA CHIPOTLE Y 1/2 TAZA DE AGUA,
CUANDO ESTÉ HIRVIENDO ESTA MEZCLA SE LE AGREGAN LAS ALBÓNDIGAS, SE
DEJAN COCER POR 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE Y ESTÁN LISTAS PARA
SERVIRSE. ¡ QUEDAN DELICIOSAS!
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CARNE VEGETARIANA EN CHILE GUAJILLO
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 400 GRS.
JITOMATES 3 PZAS.
CHILE GUAJILLO REMOJADO 4 PZAS.
ACEITE 3 CUCHARADAS SOPERAS
CONSOMÉ DE POLLO 1 CUCHARADITA
AGUA 1 TAZA
COMINO MOLIDO 1 PIZCA
PREPARACIÓN:
SE CUECEN LOS JITOMATES Y SE LICUAN JUNTO CON LOS CHILES
REMOJADOS Y EL COMINO EN UN POCO DE AGUA.
PONGA A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTÉN Y FRIA ESTA SALSA,
AGREGUE EL CONSOMÉ Y EL RESTO DEL AGUA , DEJE
SAZONAR, AÑADA LA CARNE VEGETARIANA , SE DEJA EN EL
FUEGO POR TRES MINUTOS Y ESTÁ LISTO PARA SERVIRSE.
SI GUSTA PUEDE MEZCLAR 200 GRS. DE CARNE VEGETARIANA CON
200 GRS. DE CARNE DE RES COCIDA Y DESHEBRADA.
TAMBIÉN PUEDE AGREGARLE A ESTE GUISADO, NOPALES O PAPAS
COCIDAS.
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CARNE VEGETARIANA EN SALSA DE AJONJOLÍ
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA ITZEL 400 GRS.
TOMATES VERDES 7 PZAS.
CHILES SERRANOS VERDES 3 PZAS.
ACEITE 3 CUCHARADAS SOPERAS
CONSOMÉ DE POLLO 1 CUCHARADITA
AGUA 1 TAZA
AJONJOLI TOSTADO I CUCHARADA
CILANDRO I RAMITA
PREPARACIÓN:
PONGA A COCER LOS TOMATES
SE LICÚA EL AJONJOLÍ EN SECO Y SE LE AGREGAN LOS CHILES, LOS TOMATES,
LA RAMITA DE CILANDRO, EL AGUA, Y TERMINA DE LICUARSE.
PONGA A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTÉN Y FRIA ESTA SALSA,
AGREGUELE EL CONSOMÉ, SE DEJA
SAZONAR Y SE AGREGA LA CARNE VEGETARIANA, SE DEJA AL
FUEGO POR TRES MINUTOS Y ESTÁ LISTO PARA SERVIRSE.
SI GUSTA PUEDE MEZCLAR 200 GRS. DE CARNE VEGETARIANA CON
200 GRS.DE PECHUGAS DE POLLO COCIDAS Y DESHEBRADAS.
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CARNE VEGETARIANA EN SALSA DE CHILE PASILLA
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 400 GRS.
CHILE PASILLA REMOJADO 4 PZAS.
ACEITE 3 CUCHARADAS SOPERAS
CONSOMÉ DE POLLO 1 CUCHARADITA
AGUA 1 TAZA
ORÉGANO 1 PIZCA
PREPARACIÓN:
SE LICÚA EL CHILE Y EL ORÉGANO
PONGA A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTÉN Y FRIA ESTA SALSA,
AGREGUE EL CONSOMÉ Y EL RESTO DEL AGUA, DEJE
SAZONAR Y AÑADA LA CARNE VEGETARIANA, SE DEJA EN EL
FUEGO POR TRES MINUTOS Y ESTÁ LISTO PARA SERVIRSE.
PUEDE AGREGARLE TROCITOS DE CARNE DE RES COCIDA O NOPALITOS.
TAMBIÉN, SI GUSTA PUEDE MEZCLAR 200 GRS. DE CARNE VEGETARIANA CON
200 GRS.DE CARNE DE RES COCIDA Y DESHEBRADA.
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ALBONDIGAS CON CARNE VEGETARIANA
Y CARNE MOLIDA DE RES EN SALSA CHIPOTLE
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 200 GRS.
CARNE DE RES MOLIDA 200 GRS.
ACEITE 3 CUCHARADAS SOPERAS
TOMATES VERDES PICADOS 5 PZAS.
HUEVOS 2 PZAS.
PAN MOLIDO 5 CUCHARADAS SOPERAS
PEREJIL 1 RAMA PICADA
CONSOMÉ DE POLLO 2 CUCHARADAS SOPERAS
AGUA 1 TAZA
TODOS ESTOS INGREDIENTES SE MEZCLAN BIEN, SE FORMAN LAS
ALBONDIGAS Y SE FRIEN EN EL ACEITE A FUEGO LENTO.
PARA LA SALSA CHIPOTLE SE REQUIERE LO SIGUIENTE:
JITOMATES ROJOS 3 PZAS.
CEBOLLA FILETEADA 1/4 DE PZA
CHILES CHIPOTLES DE LATA 2 PZAS.
ACEITE 1 CUCHARADA SOPERA
AGUA AL GUSTO
PREPARACIÓN:
SE PONE A SAZONAR LA CEBOLLA FILETEADA EN EL ACEITE Y SE LE
AGREGAN LOS JITOMATES ROJOS Y LOS CHILES CHIPOTLES LICUADOS,
SE AGREGA LA TAZA DE AGUA, CUANDO ESTÁ HIRVIENDO, SE PONEN
LAS ALBONDIGAS A COCER POR 20 MINUTOS.
¡ QUEDAN DELICIOSAS!
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ALBONDIGAS DULCES CON CARNE VEGETARIANA
Y CARNE MOLIDA DE RES
INGREDIENTES:
CARNE VEGETARIANA 200 GRS.
CARNE DE RES MOLIDA 200 GRS.
ACEITE 3 CUCHARADAS SOPERAS
PIÑA EN ALMIBAR 3 REBANDAS
HUEVOS 2 PZAS.
PAN MOLIDO 5 CUCHARADAS SOPERAS
PASAS PICADAS 50 GRS.
TODOS ESTOS INGREDIENTES SE MEZCLAN MUY BIEN, SE FORMAN LAS
ALBONDIGAS Y SE FRIEN EN EL ACEITE A FUEGO LENTO.
PARA LA SALSA DULCE SE REQUIERE LO SIGUIENTE:
JITOMATES ROJOS 4 PZAS.
JUGO DE PIÑA 1/2 TAZA
ACEITE 1 CUCHARADA SOPERA
PREPARACIÓN:
LOS 4 JITOMATES ROJOS SE LICUAN CON EL JUGO DE LA PIÑA ( SI DESEA PUEDE
AGREGAR UN POCO DE PIÑA PICADA), ESTE LICUADO SE FRÍE EN UNA CUCHARADA
SOPERA DE ACEITE, SE AGREGAN LAS ALBONDIGAS Y SE DEJAN HERVIR POR
20 MINUTOS.
NOTA: SI LE QUEDAN ESPESAS, AGREGUE UN POCO MAS DE AGUA O
JUGO DE PIÑA.
¡ QUEDAN DELICIOSAS!
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